В классической психологии существует мудрёное понятие - незаконченное действие. А если по человечески, то что не удалось когда то сделать , а очень хочется, надо завершить. И эта история яркая иллюстрация этого утверждения.
С вашего позволения , я приглашаю вас в 1987 год, Ленинград. Май. Мы празднуем день рождения моей подруги Поли. Что такое накрыть стол к празднику в 87 году, могут вспомнить только люди , которые уже были в сознательном возрасте. Я была почти ребенком и для меня еда возникала на столе волшебным образом. А моя любимая твердокопченая колбаса, явно, росла у нас в холодильнике. Во общем , удивить меня было трудно, да и не нужно. И вот за столом появляется миска с салатом, который отдаленно напоминает редиску со сметаной. Я редиску люблю и с удовольствием кладу её на тарелку, готовая к вкусу редиски я кладу в рот и...... Что это? На вид зимняя редиска без шкурки, на вкус, нежная с медовым привкусом кочерыжка капусты. Господи, как это вкусно!
Честное слово, мама с папой меня воспитывали очень тщательно, они пол жизни положили на то , что бы я могла выступать леди в любых ситуациях! Но тут снесло всё воспитание, я конечно знала , что не прилично съесть всю миску одной, но остановится не было никаких сил! Слава Б-гу , родители Поли очень добрые и тёплые люди, они расценили мой роман с этой миской как комплимент. И мама Поли подвинув мне всю миску, сказала -"Кушай, деточка."
Когда я прикончила огромную салатницу, у меня хватило сил спросить - " Что это?!"
И получила ответ - " Земляная груша, растёт у нас на даче."
И здесь, занавес , конец первого акта.
Прошло много лет , но периодически я вспоминала этот вкус. 3 года назад одна из моих клиенток упомянула тапинамбур, как замечательный корнеплод для диабетиков. Я информацию зафиксировала и всё.
Пару недель назад ко мне приехала моя любимая подруга из Питера. Зашёл разговор о сельском хозяйстве, ессественно! Помянули тапинамбур. Моя подруга сказала мне, что он у неё растёт, как сорняк и неизвестно , что с ним делать. И тут понеслось!
На следующий день разговариваю с нашими собкоррами и разговор опять приходит к тапинамбуру, что надо растить, полезно для людей с диабетическими вопросами и ответами.
Понятно, что уже надо привозить им корень. Будем слать из Питера, говорит моя подруга. И мы разрабатываем сложную схему контрабанды корня в Болгарию.
И тут выясняется, тапинамбур растёт в Болгарии как сорняк, почти везде!
И у меня всплывают смутные воспоминания , что когда приятель родителей архимандрит Димитрий возил нас по окрестностям, он попросил остановить машину около куста с желтыми цветами, выдернул несколько корешков, отдал их маме и сказал - " Это вкусно и полезно! Брось в саду очистки от корешка, сам вырастет!" Что это было? Конечно, именно , тапинамбур! Или земляное яблоко ( так называют болгары), или земляная груша, (или манька облигация или аблигация) или волжская репа , или иерусалимский артишок ( ёлки палки, сколько раз я проходила в овощном мимо лотка с этим зверем и не знала , что это та самая вожделенная земляная груша!)
Круг замкнулся, я нашла тот самый замечательный корнеплод!
Но это литература , а наука говорит о том , что этот плод завезли в Париж в 17 веке одновременно с индейцами племени Тупинамбус, что дало этому корнеплоду ошибочное название - топинамбур. на самом деле его родина в Северной Америке , рядом с Великими Озёрами.
Растение Helianthus tuberosus является близким родственником подсолнечника.
С вашего позволения , я приглашаю вас в 1987 год, Ленинград. Май. Мы празднуем день рождения моей подруги Поли. Что такое накрыть стол к празднику в 87 году, могут вспомнить только люди , которые уже были в сознательном возрасте. Я была почти ребенком и для меня еда возникала на столе волшебным образом. А моя любимая твердокопченая колбаса, явно, росла у нас в холодильнике. Во общем , удивить меня было трудно, да и не нужно. И вот за столом появляется миска с салатом, который отдаленно напоминает редиску со сметаной. Я редиску люблю и с удовольствием кладу её на тарелку, готовая к вкусу редиски я кладу в рот и...... Что это? На вид зимняя редиска без шкурки, на вкус, нежная с медовым привкусом кочерыжка капусты. Господи, как это вкусно!
Честное слово, мама с папой меня воспитывали очень тщательно, они пол жизни положили на то , что бы я могла выступать леди в любых ситуациях! Но тут снесло всё воспитание, я конечно знала , что не прилично съесть всю миску одной, но остановится не было никаких сил! Слава Б-гу , родители Поли очень добрые и тёплые люди, они расценили мой роман с этой миской как комплимент. И мама Поли подвинув мне всю миску, сказала -"Кушай, деточка."
Когда я прикончила огромную салатницу, у меня хватило сил спросить - " Что это?!"
И получила ответ - " Земляная груша, растёт у нас на даче."
И здесь, занавес , конец первого акта.
Прошло много лет , но периодически я вспоминала этот вкус. 3 года назад одна из моих клиенток упомянула тапинамбур, как замечательный корнеплод для диабетиков. Я информацию зафиксировала и всё.
Пару недель назад ко мне приехала моя любимая подруга из Питера. Зашёл разговор о сельском хозяйстве, ессественно! Помянули тапинамбур. Моя подруга сказала мне, что он у неё растёт, как сорняк и неизвестно , что с ним делать. И тут понеслось!
На следующий день разговариваю с нашими собкоррами и разговор опять приходит к тапинамбуру, что надо растить, полезно для людей с диабетическими вопросами и ответами.
Понятно, что уже надо привозить им корень. Будем слать из Питера, говорит моя подруга. И мы разрабатываем сложную схему контрабанды корня в Болгарию.
И тут выясняется, тапинамбур растёт в Болгарии как сорняк, почти везде!
И у меня всплывают смутные воспоминания , что когда приятель родителей архимандрит Димитрий возил нас по окрестностям, он попросил остановить машину около куста с желтыми цветами, выдернул несколько корешков, отдал их маме и сказал - " Это вкусно и полезно! Брось в саду очистки от корешка, сам вырастет!" Что это было? Конечно, именно , тапинамбур! Или земляное яблоко ( так называют болгары), или земляная груша, (
Круг замкнулся, я нашла тот самый замечательный корнеплод!
Но это литература , а наука говорит о том , что этот плод завезли в Париж в 17 веке одновременно с индейцами племени Тупинамбус, что дало этому корнеплоду ошибочное название - топинамбур. на самом деле его родина в Северной Америке , рядом с Великими Озёрами.
Растение Helianthus tuberosus является близким родственником подсолнечника.
По жизненному циклу напоминает картофель, только в отличие от картофеля топинамбур - Сссупер Мэээээн! зеленая часть выдерживает заморозки до -5 градусов Цельсия , а клубни в земле под снегом до -40. Засухи не боится, просто приостанавливает рост. Вырастает до 2 метров. Во общем, не растение , а сказка. Подробности для опытных и не очень мичуринцев здесь
Корешок выглядит вот так
А рецепты из него вот здесь.
Сегодня утром моя подруга Мери сказала, слово сегодняшнего дня чудо. Моё чудо произошло, я нашла ту загадочную вкусную штуку.
Я желаю Вам маленьких чудес , из которых складывается большое чудо жизни!
Здорово, Янюш! Я тоже видела этот корень на рынке, но никто из продавцов так и не смог мне толком объяснить, в чём его особенности и какая польза! У меня тоже бродят какие- то смутные детские воспоминания, связанные с Земляной грушей, но в детстве я рвала и ела всё подряд ( Что расло диким образом), так что деталей не помню...)))
ОтветитьУдалитьДевочки, я в свое время посадила топинамбур на участке, скраю. Первые годы было здорово. Вымахал высокий зеленый забор, создающий нужную тень, дающий вкусные клубни. А вот потом...Все клубеньки или их части, оставшиеся в земле, не пропадали, а спокойно зимовали и прекрасно размножались в последующие годы.Как же было непросто вывести это чудо с участка! А для диабетиков он полезен тем, что не имеет сахара и не мучнист.И если блюда из него использовать как овощные добавки к белковым продуктам, то будет польза, а не вред, как от картошки, макарон, каш и прочей вкусной, но запретной еды...Но лечить не лечит, это сладкие надежды диабетика...
ОтветитьУдалитьКонечно, лечить никто не собирается диабет, но как вкусная и разрешенная добавка к рациону, вполне правильно.
ОтветитьУдалитьПро то что топинамбур разбегается как хрен везде и его не остановить, я знаю, но участок большой , забор вполне можно из него сделать.
У нас ив Израиле его называют как я поняла артишок всегда проходила мимо и не знала о нем ничего СПАСИБО ВАМ!!!
ОтветитьУдалить